Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7 видов пищи будущего

развернуть
Население Земли неуклонно растет, а это значит, что вопрос о том, как прокормить всех людей, скоро может стать одной из главных проблем столетия. Сегодня мы расскажем вам о самых перспективных разработках в области пищевой промышленности, которые помогут человечеству избежать массового голода.


7 видов пищи будущего
 
Человек, рожденный в 2016 году, привык считать самой обыкновенной пищей такие вещи, о которых его предки не могли и помыслить. Предложите острые Doritos и оранжевую Fanta средневековому обывателю — и гореть вам на костре за занятие черной магией. Впрочем, пища будущего для нас с вами тоже может показаться чем-то странным и несъедобным.
Современные научные исследования не только регулярно предоставляют нам более удобные и дешевые продукты питания и способы их хранения, но также дают надежду на сохранение и развитие стабильности пищевого рынка. Мясная промышленность, к примеру, играет огромную роль в экологических проблемах планеты: порядка 10% от всех парниковых газов в крупных странах вырабатывает именно сектор сельского хозяйства. Кроме того, население Земли неуклонно растет, и проблема массового голода все чаще всплывает в качестве почвы для научных дебатов. Прокормить 9 миллиардов человек, которые при благоприятном раскладе будут населять нашу планету в 2050 году, будет ой как не просто!
Вот некоторые из списка продуктов будущего, которые помогут человечеству отсрочить голодную смерть и переход на здоровый социальный каннибализм:

Насекомые

7 видов пищи будущего
Одним из будущих продуктов питания, к которому придется привыкать цивилизованным европейцам, могут стать насекомые: сверчки, кузнечики и даже мучные черви. Сейчас уже продаются макаронные изделия, изготовленные из муки с добавлением измельченных насекомых, что значительно повышает их пищевую ценность. 100-граммовая порция сверчков содержит 13 грамм белка, а аналогичная порция кузнечиков — 21. Ученые также изучают особенности применения в пищевой промышленности мучных червей как дешевого источника пищевых жиров.
Дискуссия также затрагивает вопрос о том, что насекомые, как и обычный домашний скот, могут зависеть от диеты. К примеру, вырастить достаточно крупных сверчков удалось лишь при обильном рационе, а вот черные львинки растут одинаково, невзирая на характер питания, так что их разведение и культивация в разы выгоднее. Основной проблемой остаются вкусовые качества насекомых и их эстетика — многие люди просто не могут заставить себя попробовать макароны из измельченных жуков.

Мясо, выращенное лабораторным путем

7 видов пищи будущего
Ученые таких компаний, как Memphis Meat и Mosa Meat хотят решить проблему с разведением крупного рогатого скота с помощью стволовых клеток, на базе которых они надеются выращивать самое настоящее синтетическое мясо. Исследование от 2011 года, опубликованное в журнале Environmental Science and Technology, рассказывает о том, что выращивание мяса в лабораториях потребует на 7−45% меньше энергозатрат, на 99% сократит эксплуатацию земельных ресурсов и снизит выработку парниковых газов на 78−96%. Стоит ли говорить, что это не только невероятно выгодно, но еще и гуманно по отношению к животным?
Впрочем, ученый Марк Пост объясняет, что массовый выпуск синтетического мяса на рынок будет возможен лишь спустя 10−20 лет. Его компания собирается продавать пробные образцы уже через пару лет, однако, как сообщают первые дегустаторы, пирожок с мясом за $300 000 хоть и съедобен, но совершенно лишен каких-либо выдающихся вкусовых качеств. Стоит отметить, что с подобной проблемой сталкиваются все производители синтетических пищевых изделий, однако рано или поздно они, стараниями ученых и профессиональных кулинаров, все же становятся полноценными продуктами питания.

Рыбные фермы

7 видов пищи будущего
Для многих современных людей убийство млекопитающих даже с целью добычи пищи является неприемлемым, а потому они вынуждены искать другой источник природных белков: рыбу. В отличие от пастбищ крупного рогатого скота, рыбные фермы не занимают обширные плодородные земли, при этом, в сравнении с коровами, самим рыбам требуется лишь небольшая часть корма для того, чтобы произвести эквивалентное количество белка.
В настоящее время перелов становится все более значимой проблемой, однако исследователи утверждают, что ограничение на вылов определенных видов рыбы позволит морским жителям быстро восстановить численность. По их мнению, коммерческое будущее рыболовных компаний заключается не в ловле, а в разведении рыбы в питомниках. Еще в 2011 году сельское хозяйство достигло исторической вехи, когда впервые в истории люди вырастили рыбы больше, чем говядины — и с тех пор индустрия лишь наращивает темпы.

Рыбозаменители 

7 видов пищи будущего
Раз уж речь зашла о рыбе, так почему бы не выращивать ее в лабораториях так же, как и мясо? Исследователи из NASA уже разработали полноценное рыбное филе с помощью внедрения мышечной ткани золотых рыбок в эмбриональную телячью сыворотку. Другая компания, New Wave Foods, работает над тем, чтобы синтезировать креветок из красных водорослей.
Как уже было отмечено, в настоящее время сложно сказать, как именно подобные методы повлияют на использование природных ресурсов. Как бы то ни было, пока прогнозы самые оптимистические: Орон Каттс, директор биотехнологического центра SymbioticA при Университете Западной Австралии уверен, что подобные методы уже в ближайшем будущем произведут настоящую пищевую революцию.

Водоросли  

7 видов пищи будущего
Микроскопические водоросли, как и другие растения, поглощают углекислый газ из атмосферы. Исследование от 2013 года показало, что эти зеленые крошки производят впечатляющее количество белков, жиров и углеводов, что делает их хорошим источником питательных веществ. Новые работы также говорят о том, что некоторые виды водорослей содержат много омега-3 жирных кислот, а также другие жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистого аппарата.
К сожалению, пробные испытания микроскопических водорослей в качестве продуктов питания прошли не очень гладко. Компания Soylent уже выпускала на рынок продукты, содержащие измельченную муку, но товар пришлось отозвать, поскольку он вызвал серьезные проблемы с пищеварением у ряда покупателей. Впрочем, компания-поставщик TerraVia отрицает свою вину и настаивает на том, чтобы водоросли снова появились на прилавках.

ГМО-продукты

7 видов пищи будущего
Генетические модификации пищевых культуры, например кукуруза, соя, рапс, сахарная свекла, картофель и другие, в основном служат двум целям: повышению урожайности и увеличению сопротивляемости культур к болезням и паразитам. Но стоит ли на этом останавливаться? Изменения гена CRISPR / Cas-9 позволяют ученым редактировать геном с невероятной точностью: ученые используют его для выведения яблок, которые не темнеют со временем, гладкого картофеля и вирус-резистнетных свиней. У многих аббревиатура ГМО все еще вызывает суеверный ужас, однако стоит признать, что подобные продукты уже давно стали частью нашей повседневной жизни.

Еда из 3D-принтера

7 видов пищи будущего
Подобный метод производства пищи позволяет значительно сэкономить время на ее приготовление, а также сделать любую пищу доступной для пожилых людей, которым трудно пережевывать и проглатывать обычные блюда. Даже инвесторы NASA настаивают на том, чтобы космонавты в будущем обходились не питательной пастой, а полноценным рационом, который можно будет «готовить» с помощью трехмерной печати во время дальних перелетов. Важно и то, что распечатанная еда всегда будет горячей и свежей.
Быть может, мы все дружно перейдем на фотосинтез?
Производство пищи — это огромная индустрия, которая нуждается в непрерывном обслуживании огромным количеством людей и роботов. Морской слизень Elysia chlorotica уже научился воровать ДНК водорослей, чтобы осуществлять фотосинтез, так почему не можем и мы? Увы, сейчас это скорее почва для научной фантастики, а не для реальной науки: как показывают даже приблизительные расчеты, чтобы организм получал достаточно количество энергии и ресурсов, его фотосинтезирующая площадь должна быть намного больше того внешнего покрова, которым мы сейчас располагаем. Не исключено, что фотосинтетикам будущего придется отращивать дополнительные кожаные перепонки и другие фантастические органы для поглощения солнечного света
 

Опубликовано 08.01.2017 в 15:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Веганизм головного мозга. Эт…

Веганизм головного мозга. Этим детям грозит опасность

21 окт, 19:01
-1 0
25 смешных и честных иллюстр…

25 смешных и честных иллюстраций, показывающих каково это иметь детей

21 окт, 17:01
+1 1
Топ-65 бесстрашных свадебных…

Топ-65 бесстрашных свадебных фото, на которые решился бы не каждый

21 окт, 15:00
+4 0
Правила семейной жизни на Руси

Правила семейной жизни на Руси

21 окт, 14:02
+3 2
Невероятные истории людей, к…

Невероятные истории людей, которым удалось перехитрить смерть

21 окт, 13:01
+1 0
Британка умерла, празднуя по…

Британка умерла, празднуя победу над раком

21 окт, 11:01
+13 15
Дружба между мужчиной и женщ…

Дружба между мужчиной и женщиной:10 признаков обмана

21 окт, 10:02
+2 0
Женщина родила в 65 лет четв…

Женщина родила в 65 лет четверняшек, при уже имеющихся 13-ти детях

21 окт, 09:01
+1 0
9 неочевидных советов, котор…

9 неочевидных советов, которые ускорят метаболизм и помогут похудеть

21 окт, 08:02
+21 2
Как в 50 выглядеть на 30:упр…

Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день

21 окт, 07:01
+26 16

Поиск по сайту

Facebook Like Box

Читать

Последние комментарии

Юлия Тарновская
Наталья
Вы правы!
Наталья Правила семейной жизни на Руси
Борис Жданов
Lada Karelina (Карелина)
Наталья Казанцева
Галина Патей (Шарапова)
Татьяна Лысенко
Слюни вытирать))
Татьяна Лысенко Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
svetkolessa
Никто не знает своей судьбы.
svetkolessa Британка умерла, празднуя победу над раком
Владимир Дроздов
Selim fon Horst
Справедливо, по меньшей мере...
Selim fon Horst Фу, извращенцы: Почему норм в сексе не существует
Дарья Ли
dd dddd
Наталья Иванова
Владимир Коваленко
Владимир Дроздов
Женщина всегда прова или права, блин!
Владимир Дроздов Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
nina roytvarf (Черная)
????????????
Почему Вы так подумали?
nina roytvarf (Черная) Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
Nikolay Stepanov
Это уже дурная голова!
Nikolay Stepanov Британка умерла, празднуя победу над раком
Владимир Дроздов
ЛАДНО НИНА НЕ ЕРШИСЬ!
Владимир Дроздов Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
Владимир Дроздов
ЛАДНО НИНА НЕ ЕРШИСЬ!
Владимир Дроздов Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
Роман Полянский
alshi
nina roytvarf (Черная)
И радоваться жизни!
nina roytvarf (Черная) Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
Надежда Милых (Морина)
Николай Зайчиков
Увы , судьба.
Николай Зайчиков Британка умерла, празднуя победу над раком
Валентина Говорова
Владимир Дроздов
понял закрыть рот!
Владимир Дроздов Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
nina roytvarf (Черная)
прочтите еще раз.
nina roytvarf (Черная) Как в 50 выглядеть на 30:упражнение займет всего 5 минут в день
Николай Зайчиков
Кому сгореть тот не утонет .
Николай Зайчиков Британка умерла, празднуя победу над раком
Владимир Дроздов
Валентина иванова
Страсти мордасти !!!
Валентина иванова Британка умерла, празднуя победу над раком