Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

История абсента

развернуть

История абсента

Крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый с использованием полыни, обладающий зеленоватым цветом и крепостью от 55—75° С. Абсент также иногда называют полынной водкой.

В сущности, это крепкий спиртовой настой трав, содержащих большое количество эфирных масел. В современных вариантах преобладает аромат аниса или лакрицы, но главный компонент, которому абсент обязан своим названием — полынь Artemisia absinthum. Латинское название рода «absinthum» значит «непригодный для питья», а английское название этой травы — Wormwood — отражает ее былое предназначение. Напиток быстро завоевал популярность — особенно среди творческих личностей. Предполагается, что причиной воздействия абсента был содержащийся в эктракте полыни альфа-туйон. Алкалоид туйон содержится не только в полыни, но и в других растениях, в частности, в туйе, которая и дала название алкалоиду. Современному абсенту предшествовали разные напитки с использованием экстракта полыни, которые приготовлялись еще в древности. Древние греки применяли полынную настойку и в лекарственных целях, а в средневековой Англии было распространено горячее пиво с полынью, называвшееся «purl».

Рецепт современного абсента появился в конце XVIII века, а история его возникновения в общих чертах выглядит следующим образом. Некая мадам Энрио в Швейцарии изготовляла лечебную настойку из полыни, которую и употребляла. Этой настойкой заинтересовался французский доктор по имени Пьер Ординер (Pierre Ordinaire), проживавший в маленькой деревне в западной Швейцарии.
Пьер Ординер начинает экспериментировать с дикорастущей полынью, изучая её свойства. Предположительно в 1792 г. он разработал рецепт настойки для пациентов, которая включала следующие травы: полынь, анис, иссоп, мелисса, ясенец, аир, фенхель, кориандр, вероника, ромашка и даже петрушка. Рецепт стал популярным.
После смерти мадам Энрио, её дочери (по другой версии рецепт попал к этим сестрам после смерти Пьера Ординера) продали рецепт майору Дюбье (Dubied), который вместе с Анри-Луи Перно (Henri-Louis Pernod) организовал первое промышленное производство абсента в г. Понтарлье (Pontarlier) (Франция). Затем во Франции и Швейцарии появилось несколько компаний, занимавшихся производством и продажей абсента и конкурирующих между собой. В общем, в XIX столетии производство и продажа абсента составляли целую отрасль промышленности.

Абсент стал особенно популярным напитком во Франции во второй половине XIX века. Существовали даже специальные кафе и клубы для поклонников абсента. С 1875 по 1913 годы во Франции потребление абсента на душу населения выросло в 15 раз, например, в 1913 году французы выпили около 40 миллионов литров абсента. В 1837 году абсент появляется в Америке в Новом Орлеане под фирменными названиями «Зеленый Опал» («Green Opal») и «Млечный путь» («Milky Way»).

Хотя абсент можно употреблять по всякому, в том числе и в коктейлях, но все же установился несколько особый ритуал его употребления. На стакан или бокал с абсентом помещали серебряное ситечко (так называемую ложку для абсента), в ситечко клали кусочек сахара (считалось, что легкая сладость смягчает вкус абсента) и сверху лили холодную воду. При разбавлении прозрачный зеленый абсент превращался в желтоватый опалесцируюший раствор. Этот ритуал притягивал не меньше, чем необыкновенный вкус напитка и его возбуждающее действие.

В наше время чаще применяется несколько иной вариант: в чайную ложку кладут немного сахара, затем в ложку наливают абсент, после чего абсент в ложке поджигают и ждут расплавления сахара. Полученную карамель быстро выливают в бокал с абсентом и размешивают.

Особую популярность абсент приобрел среди творческой богемы того времени. Как известно, творческие люди любят все неординарное и необычное, возможно поэтому их притягивал ритуал потребления абсента, а возможно необыкновенный вкус и цвет напитка и его возбуждающее действие. Но так или иначе, но считалось, что абсент пробуждает новое восприятие мира, приносит с собой творческое вдохновение, необыкновенные чувства и ощущения. Даже пронесся слух, что после выпитого стакана абсента женщины гораздо желаннее.

Абсент стал модным и даже получил ещё одно название — «Зелёная Фея», так как утвердилось мнение, что абсент рождает в сознании причудливые образы. Абсент пили и восхваляли, художники увековечивали его в картинах, писатели и поэты — в своих произведениях, называя абсент «Зеленой Музой». Абсент потребляли художники Эдуард Мане, Ван Гог, Пабло Пикассо, поэты Гийом Аполлинер, Поль Верлен, Эрнест Доусон, Артюр Рембо, автор сюрреалистических пьес Альфред Жари, писатели Эдгар По, Мопассан, а также Оскар Уальд и многие другие.

Вот лишь некоторые интересные факты: в 1859 году Эдуард Мане создал свою знаменитую картину «Любитель абсента», Ван Гог в 1887 году написал натюрморт с графином и бокалом абсента, а Пабло Пикассо в 1901 году написал картину «Любительница абсента» (эта картина ныне находится в Эрмитаже).

Источник


Опубликовано 23.07.2015 в 09:34

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Андрей Щеголеватых
Андрей Щеголеватых 24 июля 15, в 19:31 Ваенга написала песню про абсент... Текст скрыт развернуть
0
Критик Достижений
Критик Достижений 24 июля 15, в 22:32 Про грибочки галюцегенные к нему забыли.
Есть ещё конопляное молоко... Да много что можно придумать.
Текст скрыт развернуть
1
Александр Зуб
Александр Зуб 28 июля 15, в 00:11 Вы скажете лучше водку литрами и навечно уснуть под забором чем 100гр. абсента в праздники ??? Текст скрыт развернуть
0
Отец Сергий
Отец Сергий 24 июля 15, в 22:02 Очередная хрень, бурда и пойло Текст скрыт развернуть
-2
Valentin Spagis
Valentin Spagis 24 июля 15, в 22:02 В 1913г. абсент был запрещен почти во всех странах, как опасный для здоровья. Сейчас кое-где его разрешили, но насколько он опасен ответа нет. Текст скрыт развернуть
4
Александр Горец
Александр Горец 24 июля 15, в 22:07 НЕ ПИЛ----НЕ ЗНАЮ..... Текст скрыт развернуть
2
Скиф 1
Скиф 1 24 июля 15, в 22:13 Башня от него съезжает. Текст скрыт развернуть
3
Tanya Zaitceva
Tanya Zaitceva 24 июля 15, в 22:20 Сейчас делают не тот абсент. Этот не вызовет галлюцинаций, просто крепкая спиртовая настойка. Текст скрыт развернуть
7
Галина Байд
Галина Байд Tanya Zaitceva 24 июля 15, в 22:46 Согласна с вами...Какие галлюцинации?....И самое главное голова светлая и не болит....У меня такие остались ассоциации.... Текст скрыт развернуть
2
Сергей Балябин
Сергей Балябин 24 июля 15, в 22:54 Единственное, что здесь не написано, абсент, вернее, тот самый алкалоид туйон, оказывает ужасные последствия...в начале ХХ века из-за абсента Франция чуть было не перестала существовать как нация . Текст скрыт развернуть
2
Александр Аверьянов
Александр Аверьянов 24 июля 15, в 23:10 С рассказа об абсенте начинается фильм Брэма Стокера "Дракула", в озвучке Владимира Еремина. Посмотрите, как Дракула описывает этот напиток
Текст скрыт развернуть
1
Александр Зуб
Александр Зуб Александр Аверьянов 28 июля 15, в 00:17 пейте больше водки сивушной и усните под забором. всем будет лучше. Текст скрыт развернуть
0
Евгений
Евгений 24 июля 15, в 23:30 Опасен. Для нашей, сраной богемы, самое то. Текст скрыт развернуть
4
Big Bad Wolf
Big Bad Wolf 24 июля 15, в 23:43 Ребята улетали от абсента, потому что не закусывали. А если дёрнуть стакан абсента, а потом кусок сала, да с чесночком, да с пучком зелёного лука? А селёдочки? Хрень ваш абсент богемный. Текст скрыт развернуть
1
Big Bad Wolf
Big Bad Wolf 24 июля 15, в 23:46 Вот это, блин - полный всем абсент! Текст скрыт развернуть
0
Big Bad Wolf
Big Bad Wolf 24 июля 15, в 23:53 Фотка не прошла Текст скрыт развернуть
1
Вальтер Юпитер
Вальтер Юпитер 25 июля 15, в 02:01 Нужно попробовать, что это за напиток. Полыни вокруг много. Проблем нет. Текст скрыт развернуть
0
Вячеслав Вербицкий
Вячеслав Вербицкий 25 июля 15, в 02:19 Хороший напиток , главное вовремя остановиться, знать меру... , а без меры и джин дерьмо , и текила, и водочка ! Текст скрыт развернуть
0
gloin37
gloin37 25 июля 15, в 07:54 Я где то слышал,что в абсенте содержатся вещества похожие на содержащиеся в конопле и в некоторых европейских странах даже был запрещен.И еще,что Ван Гог ухо отрезал себе когда абсента перепил! Текст скрыт развернуть
1
Юрий Евсин
Юрий Евсин 25 июля 15, в 11:47 Памяним Э.М.Ремарка и его героев напитком,который они так любили. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 25
Комментарии Facebook
Комнатные растения, которые …

Комнатные растения, которые словно с другой планеты

11 дек, 21:38
+37 0
«Эта сука мертва!»:  За что …

«Эта сука мертва!»: За что Джипси невзлюбила маму

11 дек, 19:39
+31 0
Про круглых и квадратных детей

Про круглых и квадратных детей

11 дек, 17:40
+33 0
Бабушкина радость. Вам никог…

Бабушкина радость. Вам никогда не съесть столько, сколько может эта худенькая японская блогерша!

11 дек, 15:39
+36 0
Люди, у которых всегда всё плохо

Люди, у которых всегда всё плохо

11 дек, 14:40
+29 0
20 котов, которые появились …

20 котов, которые появились там, где их никто не ждал

11 дек, 13:39
+60 1
Поклоны нормализуют давление

Поклоны нормализуют давление

11 дек, 11:39
+61 3
Мистер Гипноз

Мистер Гипноз

11 дек, 09:39
+43 2
Этот важный туалетный день

Этот важный туалетный день

11 дек, 07:39
+38 1
Мнение пациентов может не со…

Мнение пациентов может не совпадать с позицией медперсонала!

10 дек, 20:01
+36 0

Поиск по сайту

Facebook Like Box

Читать

Последние комментарии

Vladimir Mirskov
Татьяна Бирюкова (Терешко)
Это не ПОклоны, а НАклоны. Разница есть.
Татьяна Бирюкова (Терешк… Поклоны нормализуют давление
Kemi-grupp 123
Олег Артамонов
Ольга Гурциева
коротко и ясно!
Ольга Гурциева Поклоны нормализуют давление
Наталья Иванова
Garry
какие?
Garry Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт
Светлана Рухлова
Эдуард Балашов
Эдуард Балашов
Тамрико БЕЛОУСОВА
brukhasin
Настоящий доктор!
brukhasin Мистер Гипноз
Сергей Евдокимов
Эдуард Балашов
Очень обстоятельная информация.
Эдуард Балашов Этот важный туалетный день
Сергей
Аркадий Голод
Владимир Барабаш
Эдуард Балашов
Svetlana S.
mulik
в Англии и Франции можно сказать,что бесплатная
mulik Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт
mulik
mulik
наверное,это экспресс-метод,для несложных случаев
mulik Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт
Лилия К*
Откуда у вас эти данные?
Лилия К* Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт
Светлана Романова
Татьяна Блудова
kimi ккк
Татьяна Блудова
Garry
Garry
точно 50 млн человек кушают по талонам ......FOOD STAMPS
Garry Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт
Garry
в сша 50 млн человек НЕ ИМЕЮТ МЕДСТРАХОВКИ.......
Garry Почему вызывать врача бессмысленно? Американский опыт