Нитраты - химические вещества на основе азота. Причем применение нитратных соединений весьма широко распространено. Их можно встретить в консервированных продуктах питания, свежих овощах и фруктах, в некоторых лекарствах, в производстве взрывчатых веществ, в лакокрасочной промышленности