Хрен обыкновенный (лат. Armoacia ruslicana) – полезные свойства и рецепты заготовок на зиму

Это многолетнее травянистое растение семейства Крестоцветных с мощно развитым корнем. Ареал произрастания – Америка, Азия, Европа, Россия (вся территория кроме вечной мерзлоты). Выращивать хрен на Руси начали с IX века, использовали в пищу как приправу и как лекарственное средство. Корни и листья растения обладают массой полезных для человека свойств и используются народной медициной для лечения и профилактики многих заболеваний. В наши дни растение начали культивировать во многих странах.

Как выглядит хрен

В России растут два вида хрена – луговой и обыкновенный.

Растение вырастает до полуметра высотой. Имеет прямой стебель с крупными продолговатыми прикорневыми листьями, собранными в пучок. Корень крупный с многочисленными ответвлениями светло коричневого окраса, обладает специфическим резким запахом и ароматом. Семена хрена созревают в стручках серповидной формы со створками. Любит произрастать вдоль рек и водоемов. Устойчив к холодным температурам и заморозкам. Предпочитает плодородные почвы – супесчаные и суглинистые, влажные места, хорошо освещенные светом.

Растущий хрен

Так выглядит хрен, растущий на приусадебном участке – фото растения

Полезные свойства хрена и противопоказания

Чем полезен хрен? – растение содержит огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

Химический состав

  • Гликозиды и эфирные масла (помогают процессу регенерации тканей и оказывают антибактериальный эффект);
  • Флавоноиды (ускоряют процесс абсорбции углеводов, жиров и белков);
  • Сахара и углеводы;
  • Синигрин (оказывает бактериальное действие, убивает микробы и препятствует развитию инфекций);
  • Жирные масла (поддерживают работу сердца и нормальное функционирование кровеносных сосудов);
  • Лизоцим (вещество нарушает оболочку бактерии, после чего происходит полное ее уничтожение);
  • Витамин С (укрепляет иммунитет и защитные функции организма);
  • Витамины группы В (поддерживают и укрепляют нервную систему);
  • Фитонциды (разрушают свободные радикалы, предотвращая процесс старения организма);
  • Минеральные вещества (растение содержит почти всю таблицу Менделеева – алюминий, магний, железо, марганец, натрий, фосфор, сера, кальций, медь, хром. Микроэлементы активизируют процесс метаболизма и кроветворения);
  • Горчичное масло (улучшает перистальтику кишечника, нормализует стул).

Лечебные свойства хрена

Корень хрена

Корень обладает массой полезных действий, поддерживающих здоровье человека

  • Противовоспалительные;
  • Мочегонные;
  • Возбуждающие;
  • Антибактериальные;
  • Антисептические;
  • Общеукрепляющие;
  • Разогревающие;
  • Отхаркивающие;
  • Обезболивающие.

Чем полезен хрен для человека

Хрен в тарелке

Хрен – это полезнейшее для организма человека растение, употребление которого оказывает огромный оздоравливающий и очищающий эффект

  • Снимает воспаление слизистой оболочки верхних дыхательных путей и ускоряет процесс выведения мокроты;
  • Возбуждает органы пищеварения;
  • Растворяет микробные стенки и создает антибактериальный барьер в организме;
  • Ускоряет обмен веществ;
  • Нормализует менструальный цикл;
  • Выводит камни из мочевого пузыря;
  • Стимулирует перистальтику кишечника;
  • Активизирует функцию желчных путей;
  • Очищает организм от шлаков и токсинов;
  • Регулирует содержание сахара в крови;
  • Разжижает желчь и стимулирует ее выведение;
  • Избавляет организм от лишней жидкости и снимает отеки;
  • Улучшает аппетит;
  • Укрепляет иммунную систему.

 

Что лечит

  • Грипп, ОРВИ, ангину, кашель;
  • Болезни кожи;
  • Подагру, ревматизм, невралгию;
  • Острый и вирусный гепатит;
  • Трихомонадный кольпит;
  • Хронический колит и холецистит;
  • Сахарный диабет;
  • Цингу;
  • Водянку;
  • Малокровие;
  • Головную боль;
  • Заболевания желудка и гастрит;
  • Бронхиальную астму;
  • Фурункулез;
  • Мастит.

Противопоказания

  • Заболевания желудка и кишечника в период обострения;
  • Панкреатит;
  • Артериальная гипертензия;
  • Беременность и период лактации;
  • Дети до 3х лет;
  • Индивидуальная непереносимость.

Как хранить хрен в домашних условиях

Свежевыкопанный корень хрена

Корень сушат, замораживают, маринуют и используют для приготовления различных заготовок на зиму

Существует несколько способов сохранить все полезные вещества и витамины, содержащиеся в корне – это хранение в холодном месте, сушка, замораживание и консервирование.

Как сохранить хрен свежим

Корень выкапывают поздней осенью, очищают от земли, срезают листья, сортируют, убирая поврежденные. Место среза обрабатывают йодом и немного обсушивают на воздухе. Убирают на хранение в погреб или подвал. Хранить корни следует в ящиках, пересыпая каждый слой песком, чтобы они не пересохли. В таком состоянии они сохраняются в свежем виде до нового урожая.

Хранение хрена можно проводить в холодильнике, для этого корни очищают от земли, удаляют мелкие отростки и заворачивают в пищевую пленку. Делают в ней несколько отверстий для вентиляции воздуха и убирают в холодильник. В этом виде свежий хрен сохраняет целебные качества до трех недель.

Как засушить хрен

Мелконарезанный хрен

Перед сушкой корень нельзя долго держать в воде, так как он хорошо ее впитывает и будут проблемы с высушиванием

Корень очищают от земли, промывают и удаляют грубую кожицу. Натирают на крупной терке и раскладывают тонким слоем на противень. Помещают для сушки в духовку или электросушилку и держат до полного высыхания. В таком виде его можно хранить длительное время. Для дальнейшего использования хрен сушеный замачивают водой и применяют по назначению.

Как замораживать хрен

Чтобы увеличить срок хранения хрена, его можно заморозить. Для этого корень измельчают – натирают на терке или пропускают через мясорубку и раскладывают в контейнеры. Плотно закрытую емкость хранят в морозилке. После разморозки хрен сохраняет свежесть и полезные вещества.

Как замариновать хрен

Маринованный хрен

Маринованный хрен хорошо походит как закуска к мясным блюдам, заливным и с студню

  • корень хрена (1 кг.) очистить и измельчить через мясорубку или блендер;
  • добавить сахар (пол стакана), уксус 9% (1\4 стакана) и соль;
  • перемешать и разложить по небольшим простерилизованным емкостям;
  • убрать на хранение в холодное место.

Лечебные средства на основе растения

Для лечебных целей используют корни и листья хрена. На их основе в домашних условиях можно приготовить отвары, настои, настойки и другие целебные средства.

Настойка на хрене

Измельченный корень в количестве 150 гр. залить пол литром водки, настоять в темном месте в течение недели. Водка с хреном используется в виде компрессов и растирок при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и суставов.

Свойства настойки – она обладает мощным антибактериальным действием и используется как лечебное и профилактическое средство в борьбе с вирусными инфекциями – гриппом, ОРВИ, простудой. Средство оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, обогащает организм полезными веществами и стимулирует физическую и умственную активность.

Сок хрена

Корень измельчают и отжимают сок через марлю. Он содержит концентрированные эфирные масла и в натуральном виде не употребляется. Его принимают с добавлением лимонного сока (на 100 гр. хрена – сок из двух лимонов). Смесь употребляют перед едой по чайной ложке дважды в день. Средство выводит из организма скопившуюся слизь, что помогает избавиться от кашля, бронхита, ангины, гайморита и других заболеваний верхних дыхательных путей. А также оказывает мочегонный эффект, что помогает справиться с камнями в мочевом пузыре и почках. Сок хрена улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, обладает стимулирующим и тонизирующим действием, снимает физическое и умственное переутомление.

Хрен с медом

Хрен с медом

Рецепт приготовления, следующий: измельчить корень (0,5 кг.), добавить в него 1,5 литра кипятка, настоять 12 часов и процедить. К полученному настою добавить пол кило меда и на слабом огне довести до закипания. Остывшее средство принимать по 1\4 стакана перед едой трижды в день. Помогает вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, справиться с водянкой, про тонизировать организм и поднять иммунитет.

Отвар хрена

Для его приготовления средний корень очищают, измельчают на терке, заливают пол литром воды, доводят до кипения и ставят на водяную баню на пять минут. Затем процеживают и используют внутрь для лечения гипертонии и как мочегонное средство. Наружно применяют в виде компрессов для удаления аллергических реакций, крапивницы, экземы и дерматита. Смоченную в средстве салфетку накладывают на проблемные участки кожи и держат пол часа. Процедуру проводят до трех раз в день.

Лечебные свойства листьев хрена

Свойство листьев хрена очищать организм от продуктов жизнедеятельности, шлаков и солей, препятствуя их отложению, оказывает положительное эффект для лечения суставов и позвоночника, а также для нормализации регенерации хрящевой ткани. Компрессы со свежими листьями помогают справиться с радикулитом и остеохондрозом. Для этого их ошпаривают кипящей водой и прикладывают на больной участок, закрепляют и укутывают теплым шарфом или платком, оставляют на ночь, а утром убирают с поверхности кожи образовавшийся белый налет – излишек соли, вытянутый хреном. Курс лечения – десять процедур на ночь, при необходимости их количество можно увеличить. Листья хрена усиливают кровообращение пораженных участков и купируют боль.

Листья добавляют в рассол для засолки помидор и огурцов на зиму, они являются растительными антибиотиками и препятствуют развитию плесени и бактерий.

Настойка с листьями

Настойка с листьями хрена

Напиток обладает противовоспалительным и антибактериальным действием и оказывает оздоравливающее действие на весь организм. Его можно принимать по рюмочки на ночь как профилактическое средство

Емкость на половину заполняют измельченными листьями и заливают до верха водкой или спиртом, убирают в темное место для настаивания. Через две недели процеживают и принимают перед едой троекратно по столовой ложке. Курс лечения до трех месяцев. Используется в лечении цирроза печени, вирусного гепатита, гайморита и как общеукрепляющее средство.

Лечение хреном – польза и вред для здоровья

Растение оказывает положительное действие и показано к применению всем категориям населения – мужчинам, женщинам, детям и пожилым людям.

Для женщин

Содержащиеся в корне фитоэстрогены являются аналогами половых гормонов женщины и помогают снять боли во время менструаций. В период климактерического синдрома поддерживают психоэмоциональное настроение женщины и облегчают приступы приливов и потливости, стабилизируют гормональный фон.

Не рекомендуется прием растения в период сильных маточных кровотечений, так как корень расширяет сосуды и способен их усилить, вызвав железодефицитную анемию.

Польза хрена для мужчин

Хрен для мужчин

Поедая хрен, мужчинам можно активизировать сексуальное влечение, не зря корень в народе называют «виагрой»

Для потенции и поддержания мужского здоровья рекомендуется употреблять корень хрена в пищу в свежем виде, заготовки из него, эффективен прием спиртовой настойки. Его регулярное употребление понижает возможность появления заболеваний мочеполовой системы и стимулирует сексуальное влечение и потенцию. Содержащиеся в растении микроэлементы и витамины активизируют выработку тестостерона – полового гормона, влияющего на сексуальное влечение и активность. Гормон отвечает за повышение либидо, длительность полового акта, выработку спермы. Антибактериальное и антисептическое действие растения оказывает положительное воздействие на состояние предстательной железы и помогает в лечении и профилактики простатита и воспалительных процессов урологического характера.

Хрен детям

Корень в свежем виде можно давать детям с трехлетнего возраста. Растение обладает большой жгучестью и может привести к раздражению слизистой оболочки ЖКТ ребенка. Поэтому его употребление лучше совмещать с другими овощами – вареной свеклой или морковкой и для смягчения заправлять сметаной или маслом.

Корень поможет детскому организму справиться с простудой, ангиной, заболеваниями верхних дыхательных путей и кишечными инфекциями.

Рецепт: измельченный корень хрена в количестве двух столовых ложек смешать со 150 мл. меда и убрать на хранение в холодильник. Давать ребенку по десертной ложке перед приемом пищи.

Хрен для волос

Хрен для волос

Корень обладает свойством стимулировать рост волос и укреплять корни, препятствуя их выпадению

В домашних условиях можно приготовить и применять для ухода за волосами различные маски с добавлением меда, сметаны, желтка и др. ингредиентов.

Маска с желтком для сухих волос

  • берут две столовые ложки сока хрена и один желток;
  • добавляют сливки (40 гр.) и перемешивают;
  • смесь наносят на голову и волосы по всей длине;
  • держат пол часа и промывают голову шампунем.

Маска обогащает волосы витаминами, полезными веществами и восстанавливает структуру волос.

Маска со сметаной

  • измельченный корешок соединить со сметаной (две ст. ложки);
  • туда же добавить липовый отвар (один стакан);
  • перемешать и нанести на голову по всей длине волос;
  • подержать около часа, после чего промыть шампунем.

Процедура укрепит корни волос, придаст им красоту и объем.

Маска с репейным маслом

  • измельченный корень хрена соединяют с репейным маслом и медом (все по столовой ложке);
  • ингредиенты перемешивают и втирают в корни волос;
  • держат час и смывают теплой водой.

Процедура подходит для всех типов волос, оказывает укрепляющее и оздоравливающее действие, устраняет перхоть.

Маска с алоэ

  • берут сок алоэ и хрена (по столовой ложке);
  • добавляют две столовые ложки меда;
  • все перемешивают и наносят на голову по всей длине волос;
  • через 40 минут смывают.

Процедура придает волосам здоровый вид, ускоряет рост волос, устраняет перхоть.

Волосы после хрена

Регулярное применение масок с корнем растения поможет приобрести волосам здоровье и красоту

Хрен для похудения

Употребление корня в пищу способствует активному образованию ферментов желудочного сока, усилению метаболизма и перистальтики кишечника, очищению организма от лишней жидкости и продуктов переработки. Калорийность корня составляет 40 ккал. на 100 гр. На переваривание хрена уходит гораздо больше калорий чем поступает, что эффективно влияет на процесс снижения веса.

Побочные эффекты

При избыточном употреблении хрена можно нанести вред слизистой оболочки желудка и кишечника. При наружном использовании большое количество растения может спровоцировать ожог. Растением не следует увлекаться и в употреблении соблюдать меру.

Лучшие рецепты и способы заготовки хрена на зиму

Хрен на зиму

Существует масса способов, как приготовить хрен в домашних условиях, чтобы сохранились все полезные компоненты растения

Известно много вкусных рецептов заготовки хрена – закусок и приправ, обладающих замечательными качествами и пикантным специфическим ароматом.

Хрен маринованный с уксусом (столовый хрен)

Понадобится:

  • один килограмм корней;
  • два стакана столового уксуса (9%);
  • стакан воды;
  • 80 гр. сахара;
  • две столовые ложки соли.

Приготовление:

  • готовим маринад, соединяя воду, соль и сахар, доводим до кипения;
  • убираем с огня и добавляем уксус;
  • в полученный маринад ложем, измельченный на мясорубке или блендере хрен, и перемешиваем;
  • массу перекладываем в предварительно простерилизованные емкости (небольшого объема);
  • закрываем крышками и убираем на хранение в погреб.

Маринованный хрен с яблоками и морковью на зиму

Маринованный хрен с яблоками

При желании из рецепта можно исключить морковь и использовать только яблоки

Ингредиенты:

  • корень хрена, морковь и яблоки (по пол килограмма);
  • литр воды;
  • пол стакана сахара;
  • 3 ст. ложки соли.

Приготовление:

  • подготовленный хрен измельчаем на терке или блендере;
  • морковь очищаем и натираем на терке;
  • с яблок снимаем кожицу и удаляем сердцевину, натираем на крупной терке;
  • в кипящую воду закладываем соль и сахар, растворяем;
  • в горячий рассол помещаем приготовленные ингредиенты и перемешиваем;
  • полученную массу раскладываем по простерилизованным банкам;
  • содержимое в банках прикрываем крышками и помещаем на водяную баню для стерилизации на 20 минут;
  • закатываем и убираем на хранение.

Горлодер из помидор с чесноком и хреном на зиму

Аджика

У этой закуски много названий – аджика, кобра, огонек и др.

Ингредиенты:

  • 2 кг. красных или зеленых помидор;
  • 200 гр. хрена;
  • 200 гр. чеснока.

Приготовление:

  • у помидор удалить место прикрепления плодоножки и нарезать дольками, чеснок почистить;
  • корень, предварительно замоченный в воде пару часов, мелко нарезать;
  • все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль;
  • перемешать и разложить по небольшим простерилизованным банкам и закрыть;
  • закуска из хрена хранится в холодильнике или погребе.

Хрен с лимоном на зиму – рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • 1 кг. корня;
  • 60 гр. сахара;
  • небольшой лимон;
  • пол литра воды.

Приготовление:

  • корешки перекручиваем на мясорубке;
  • добавляем соль и сахар;
  • раскладываем по простерилизованным банкам (небольшой емкости);
  • лимон нарезаем вместе с кожурой и укладываем по ломтику поверх хрена;
  • воду кипятим и заливаем емкости;
  • банки с содержимым ставим на водяную баню для стерилизации на 10-15 минут и закрываем.

Хреновина – классический рецепт

Хреновина

Закуска подходит как очень полезная приправа к мясным, рыбным и первым блюдам

Ингредиенты:

  • 1 кг. помидор;
  • 300 гр. хрена;
  • 100 гр. чеснока;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • помидоры нарезать дольками и измельчить;
  • чеснок почистить, натереть на терке или отжать через пресс;
  • подготовленный хрен пропустить через мясорубку (для более комфортного проведения этой операции, чтобы не залиться слезами, на мясорубку надевают пакет);
  • все составляющие смешивают, солят и раскладывают по банкам;
  • для лучшей сохранности сверху хорошо добавлять в заготовку немного растительного масла;
  • хранение нужно проводить в холодильнике или погребе.

Хреновуха с имбирем

Ингредиенты:

  • имбирь, хрен (по одному корню);
  • водка (два литра);
  • мед (столовая ложка);
  • один лимон.

Рецепт приготовления:

  • корень хрена и имбиря нарезать мелкими кусочками и положить в емкость;
  • туда же добавить мед и выжатый сок лимона;
  • залить водкой и перемешать;
  • убрать на 4 дня для настаивания;
  • напиток процедить и принимать по 50 мл. на ночь.

Настойка хрена на водке с имбирем обладает антисептическим действием, помогает справиться с простудой, нормализует обмен веществ, является афродизиаком для мужчин.

Хрен со свеклой – рецепт на зиму

Хрен со свеклой

Это очень полезный и вкусный вариант заготовки растений на зиму

Ингредиенты:

  • средний корень хрена;
  • отварная свекла (200 гр.);
  • 100 мл. воды;
  • две столовые ложки 9% уксуса;
  • ложка сахара;
  • 1\2 ст. ложка соли.

Приготовление:

  • почищенный хрен нужно замочить на час в холодной воде, после чего измельчить через мясорубку или натереть на крупной терке;
  • воду с сахаром и солью довести до кипения, добавить уксус;
  • отварную свеклу натереть на терке или измельчить в блендере;
  • все ингредиенты соединить, хорошо перемешать и разложить по подготовленным банкам;
  • закрыть крышками, хранить в холодном месте.

Быстрый способ без стерилизации

Ингредиенты:

  • пол кило хрена;
  • 1,5 стакана воды;
  • пол стакана сахара;
  • 1\2 ст. ложки лимонной кислоты;
  • 30 гр. соли.

Приготовление:

  • хрен пропустить через мясорубку или блендер и разложить по банкам;
  • воду довести до кипения, добавить соль, сахар и лимонную кислоту;
  • залить хрен рассолом и закрыть крышками;
  • укутать и поставить в теплое место для прогревания на 12 часов;
  • затем поместить в холодное место на хранение.

Хрен с помидорами и чесноком без варки

Хрен с помидорами и чесноком

В процессе приготовления закуски сохраняются все лечебные свойства растения, которые пригодятся в зимние холода

Ингредиенты:

  • один килограмм помидор;
  • 200 гр. хрена;
  • 150 гр. чеснока;
  • по две столовой ложке соли и сахара.

Приготовление:

  • корень хрена, предварительно замоченный в холодной воде пару часов, нарезаем и измельчаем на мясорубке;
  • чеснок чистим и натираем на терке или отжимаем через пресс;
  • помидоры нарезаем дольками и измельчаем;
  • все ингредиенты соединяем, добавляем соль и сахар;
  • перемешиваем и после стерилизации банок закладываем приготовленную смесь;
  • закрываем крышками и помещаем в холодное место.

Огонек из помидоров с хреном на зиму

Ингредиенты:

  • один килограмм красных томатов;
  • 200 гр. хрена;
  • 100 гр. чеснока;
  • перец чили (один стручок);
  • по две ст. ложки сахара и соли.

Приготовление:

  • помидоры нарезаем дольками;
  • корень хрена очищаем и режем на кусочки;
  • с чеснока снимаем шелуху и измельчаем;
  • у перца убираем семена и разрезаем на части;
  • все подготовленные ингредиенты измельчаем на мясорубке или кухонном комбайне;
  • добавляем соль, сахар и перемешиваем;
  • готовую смесь раскладываем по простерилизованным банкам и прикрываем крышками;
  • ставим на водяную баню на пол часа для стерилизации содержимого;
  • затем убираем на хранение в холодное место.

Рецепты хрена в народной медицине

От сухого кашля – хорошо помогает употребление в пищу свежего хрена. Корень разрушает прочное сцепление мокроты к слизистой бронхов и трахей, разжижает и активизирует ее выведение, облегчая дыхание. Это свойство помогает остановить кашель, вылечить ринит, бронхит и трахеит.

От боли в горле – берут свежевыжатый сок корня, разводят его водой (в пропорциях 1:10), настаивают пару часов и используют для полоскания горла.

От простуды – эффективна смесь свежих соков хрена, моркови, редьки и медовой воды. Все смешивают в равных количествах и принимают в течение дня по две столовые ложки. Средство оказывает антисептическое, отхаркивающее, очистительное и общеукрепляющее действие, способное побороть простуду, грипп и ОРВИ.

От гайморита – измельченный корень в количестве ста граммов смешивают с соком двух лимонов. Принимают по десертной ложке после еды. Курс лечения длительный до трех месяцев с небольшими перерывами.

Хрен и лимон

От сердечных патологий – корень содержит большое количество калия и магния, что способствует улучшению состояния кровеносных сосудов – вен и капилляров. Происходит их очищение от холестериновых бляшек, улучшается состояние миокарда. Употребление хрена в пищу пополняет в организме запас биологически активных веществ, молекулярного кислорода и ускоряет регенерацию клеток, что является профилактикой атеросклероза, инфаркта и инсульта.

От гипертонии – хорошо помогает отвар корней с медом (три ст. ложки на пол литра отвара). Принимают трижды в день после приема пищи по столовой ложке. Средство расширяет кровеносные сосуды, нормализует давление, убирает головокружение и слабость, оказывает мочегонное действие и снимает отеки.

Также хорошо принимать сок хрена, свеклы, моркови и лимона. Для приготовления средства берут свежевыжатый сок овощей по одному стакану и добавляют сок одного лимона, перемешивают и хранят в холодильнике. Употребляют трижды в день по 1\2 стакана для нормализации кровяного давления.

От заболеваний печени – принимают сок корня с сахаром или медом (в пропорциях 1:1) по чайной ложке натощак в течение месяца.

От гепатита – измельчают пол кило корня, добавляют 1,5 литра кипятка, закрывают и убирают на сутки для настаивания. Затем процеживают и пьют по 1\2 стакана троекратно.

От цирроза печени – эффективен прием спиртовой настойки из листьев хрена. Принимать по две столовые ложки троекратно перед едой в течение месяца. Делают небольшой перерыв и лечение повторяют.

От атеросклероза – измельченный корень в количестве ста граммов заливают кипятком (одним литром) и держат на слабом огне четверть часа. Процеживают и принимают перед едой по 1\2 стакана троекратно. Также хорошо употреблять сметану с хреном (на стакан – столовую ложку измельченного корня) до еды по столовой ложке по три приема в день.

Очищающее средство – смешивают измельченный хрен (100 гр.) с соком двух лимонов. Принимают перед едой дважды в день по чайной ложке. Средство желательно долго не хранить в холодильнике, по возможности готовить свежее для наибольшей эффективности. Помогает разжижать слизь, мокроту, продукты переработки и выводить их из организма. Для наибольшего очищающего результата хорошо закончить процедуру приемом свежевыжатого сока моркови.

Применение листьев хрена

Листья хрена, наложенные на проблемный участок, ускоряют кровообращение и снимают боль

От растяжения связок – помогает смазанный медом свежий лист хрена. Его накладывают на больное место, закрепляют и держат в течение часа. Процедуру повторяют до устранения заболевания.

От пигментных пятен и веснушек – готовят настой: корень измельчают и заливают прокипячённой водой (в пропорциях 1:5), настаивают в течение суток. Процеживают и ежедневно протирают средством кожу до получения желаемого результата.

От сахарного диабета – хорошо принимать в пищу свежие корни хрена, они содержат мало калорий и оказывают благотворное действие на обмен веществ, помогают не набирать лишний вес, повышают иммунитет и защитные функции организма. Хрен при сахарном диабете является хорошей профилактикой – повышает сопротивляемость организма, снимает слабость, быструю утомляемость и нервозность.

Источник ➝

10 физических упражнений, которые работают не хуже снотворного

Если у вас окончательно сбился режим, не спешите глотать таблетки. Сделайте несколько упражнений из нашего списка – они на самом деле помогут расслабиться и быстрее уснуть.

Заниматься спортом вечером – тонкий лед. Вы можете возбудить нервную систему, и уснуть не получится. Но легкие, аэробные нагрузки помогут расслабиться и снять усталость всего дня. Составили список легких и монотонных – после них заснуть будет легче.

1. Поза героя

Снимает зажимы в области таза, расслабляет мышцы ног, помогает сконцентрироваться.

  • Примите положение, сидя на коленях, подогнув ноги под себя. Стопы должны смотреть назад.
  • Руки согните в локтях и соедините ладони у груди.
  • Зафиксируйте положение на 30 секунд.

2. Наклоны из позы лотоса

Перед сном отлично подойдут некоторые упражнения йоги. Они выполняются в спокойном ритме, но дают нагрузку на разные группы мышц.

  • Сядьте в позу лотоса. Если вам сложно разворачивать стопы вверх и класть их на бедра, просто сведите их вместе.
  • Наклоните тело вперед, вытягивая перед собой руки. Постарайтесь коснуться пола ладонями, предплечьями и лбом.

3. Поза бабочки

Это упражнение улучшает циркуляцию крови в области таза, расслабляет поясницу.

  • Сядьте на пол. Разведите ноги в стороны.
  • Согнув ноги в коленях, сведите стопы вместе и притяните их к себе.
  • Держите спину прямо и постарайтесь положить бедра на пол, но не переусердствуйте. Упражнение не должно причинять боль.

4. Поза «ноги на стене»

Отличное упражнение для оттока лимфы.

  • Ложитесь на спину на пол или кровать. Придвиньте таз максимально близко к стене. Под поясницу положите небольшую подушку.
  • Поднимите ноги под углом 90 градусов, чтобы они прикасались к стене.
  • Расслабьте мышцы таза, икры, ступни. Зафиксируйте положение на 3-5 минут.

5. Колено к груди

Упражнение расслабляет мышцы таза, спины и шеи. Можно выполнять его на полу или лежа в кровати.

  • Ложитесь на спину, вытянув ноги.
  • Согните одну ногу в колене, притяните ее к животу. Можете придерживать ногу руками для фиксации позы. Вторая нога остается вытянутой.
  • Не отрывайте голову и спину от пола.
  • Сделайте 10 повторений для каждой ноги.

6. Велосипед

Напрягает мышцы пресса и ног, улучшает циркуляцию крови.

  • Ложитесь на спину, вытянув ноги вперед. Руки согните в локтях и положите под голову.
  • Приподнимите голову, шею и плечи.
  • Ноги оторвите от пола и делайте круговые движения, как будто крутите педали.

7. Скручивание, или поза треугольника

Оно дает плавную нагрузку, растягивает мышцы бедра, расслабляет поясничный отдел.

  • Ложитесь на спину, руки разведите в стороны.
  • Одну ногу сгибайте в колене, вторая остается вытянутой.
  • Согнутую ногу поверните в сторону вытянутой ноги, заведите колено за бедро прямой ноги, постарайтесь коснуться пола.
  • Сделайте 5 повторов для каждой ноги.

8. Плавание, стоя на коленях

Плавание считается отличной аэробной нагрузкой, которую можно выполнять перед сном. Не имея возможности посетить бассейн, можно выполнить это упражнение дома.

  • Встаньте на четвереньки, опираясь на ладони.
  • Вытяните правую руку вперед с выпрямленной ладонью.
  • Левую ногу вытяните назад параллельно полу.
  • Поменяйте руку и ногу. Повторите 8 раз.

9. Приседание с выпадами вперед

Преимущество упражнения по сравнению с обычным приседанием в том, что нагрузка идет на одну ногу, что лучше прорабатывает мышцы.

  • Встаньте, поставив ноги на ширине плеч, руки на поясе.
  • Сделайте выпад правой ногой вперед, согните ноги, встав на левое колено.
  • Вернитесь в исходное положение и повторите упражнение для другой ноги. Сделайте 5 повторов для каждой.

10. Расслабление

Завершающее упражнение – поможет расслабить все мышцы и настроиться на крепкий сон.

  • Ложитесь на спину, вытянув руки вдоль дела.
  • Зафиксируйте позу на 30 секунд.

 

 

Самое лучшее топленое масло

Перетапливание коровьего масла – единственная в прошлом возможность сохранить его на более или менее длительный срок. Этим способом наши хозяйки пользовались издавна. Неслучайно термин «русское масло» долгое время означал «топленое», и дожил он до середины XIX века. 

Самым употребительным способом приготовления масла было тогда перетапливание сметаны (сливок) в русской печи. Отделявшуюся маслянистую массу студили и затем сбивали деревянными мутовками или лопатками. Готовое масло промывалось в холодной воде.

Понятно, что выход масла из молока был не велик, поэтому продукт этот стоил дорого. И далеко не каждый мог ежедневно употреблять его в пищу. Учитывая, что свежее масло не хранилось долго, крестьяне в целях экономии перетапливали его в печи, промывали и вновь перетапливали.

Здесь-то и кроется один из недостатков русской средневековой кухни – горечь масла. О причинах ее догадаться не сложно. В отсутствие холодильника у коровьего масла достаточно быстро проявлялся горький привкус. Не спасало и перетапливание. Топленое коровье масло приготовлялось тогда в печи и не солилось. В результате чего часто получалось горьким и быстро портилось. «Коровье масло, отмечал русский историк Гавриил Успенский в 1818 году, -  приготовлялось в печах посредством теплоты, и тем скорее прогоркало, что было без соли».

Как нужно делать сегодня топленое масло показывает Ольга Сюткина в видео-ролике Клуба увлеченных кулинаров (кстати, заходите туда, подписывайтесь, там много таких уроков):

Но вернемся к истории. Перетапливание коровьего масла – единственная в ту эпоху возможность сохранить его на более или менее длительный срок. Этим способом наши хозяйки пользовались издавна. Неслучайно термин «русское масло» долгое время означал «топленое», и дожил он до середины XIX века. Еще классик нашей кулинарии Екатерина Авдеева писала: «все кухарки, особенно не немки и не шведки, а настоящие русские… необыкновенно пристрастны к употреблению русского масла, т. е. топленого, которое… имеет отвратительное свойство страшнейшим образом чадить и дымить».

«Топленое масло, встречающееся в продаже, — писал журнал »Наша пища« в 1883 году, — редко бывает желаемых качеств. Продажное топленое масло страдает нередко следующими недостатками: оно бывает плохо вытоплено, вследствие чего масло не имеет того аромата, того приятного вкуса, которые присущи хорошему топленому маслу; такое масло не представляет того зернистого строения, какое имеет масло, вытопленное по всем правилам искусства». 

Конечно, вопрос в том, насколько очищается масло при перетапливании. Многие русские кулинарные авторы еще с конца XVIII века говорили об этом, давая дельные советы домохозяйкам. К примеру, в 1790 году один из первых русских писателей-гастрономов Николай Осипов указывал:

Следовали ли этим советам, остается загадкой. Впрочем, само их появление уже в первых поварских книгах свидетельствовало, что проблема эта существует.

Здесь встает не вполне понятный даже для многих специалистов вопрос, касающийся всей русской кухни до XVIII века: почему жители огромной страны, контактирующей со многими народами и государствами, не додумались до такого, казалось бы, простого продукта – очищенного топленого или вообще сливочного масла в его нынешнем понимании? Весьма вероятно, что причиной тому – общественные вкусы того времени и уровень развития нашей кулинарии в целом. Она просто считала абсолютно нормальным приготовление продуктов на слегка прогорклом масле, ржавом сале. Обилие лука и чеснока «сглаживало» этот гастрономический дефект, практически не оставляя места для каких-то обонятельных или вкусовых нюансов. Добавим к этому «традиционную» средневековую «чистоплотность» и «старательность» – и получим, пожалуй, все те условия, в которых могло использоваться масло на Руси.

Поверьте, мы не пытаемся унизить наше поварское искусство. Просто с чистотой в ту эпоху, и правда, было не очень хорошо. С высоты сегодняшнего дня мы немного забываем о реальных условиях жизни крестьян, ремесленников 300–500 лет назад. И, между прочим, напрасно – картины эти поучительны. И нет абсолютно никакой необходимости забираться далеко вглубь веков. Вот, пожалуйста – середина XIX века, центральная Россия, Тверская губерния:

«Масло, скопляемое крестьянами, отличается большей частью горьким вкусом от несоблюдения чистоты и опрятности в скопах. Вся чистота заключается в наблюдении, чтобы молоко не скисалось; для этого подойник и кринки, или скопные горшки, всегда обвитые для прочности берестой, парят кипятком, положивши в него ветку можжевельника. Но этим и ограничивается все искусство в скопах. Горшки с молоком ставятся в темный омшаник, на сырую землю, или в подполье, где воздух зараженный плесенью, заражает его и образующуюся на молоке сметану. Ее держат в омшанике как можно долее и снимают в холодную погоду раз в неделю, а в теплую не более двух раз. Горшки всегда покрываются, чтобы не попадали мыши; а от того и количество сметаны получается меньше. Сами крестьянки знают, что если хотя маленькое пространство остается не закрытым, то скоп умножается. Крышки состоят из деревянных круглых дощечек и простых отрубков досок; моются редко; парятся еще реже; а потому не менее спертого воздуха, содействуют порче сметаны».

А ведь, казалось бы, в чем проблема? Уберите из разогретого масла пену и молочный осадок – и все решение. Плюс, конечно, маленькие хитрости насчет сметаны. Уже в середине XIX века все это было хорошо известно. Вот что, к примеру, пишет член Вольного экономического общества, костромской помещик С.Дмитриев: «Такое масло… делается из сметаны топленой; но можно сбивать его и из сырой сметаны. В таком случае, хотя масла и выходить более, чем из топленой сметаны; однако оно имеет неприятный вкус и не может быть так долго сохраняемо свежим, как первое. По этой-то, как полагают, причине, в южных губерниях, чтоб предохранить масло от порчи, его наиболее солят; тогда как в Костромской губернии в этом нет никакой надобности, потому что наше дважды топленое масло, может два и три года простоять без всякого вреда»

И, тем не менее, проблема прогорклого топленого масла сохраняется в русской кухне практически до первой половины XVIII века. Лишь с утверждением России в Прибалтике (после петровских завоеваний) в нашей кулинарии происходит чрезвычайно важная революция в области приготовления и использования масла. Появляется соленое чухонское масло – аналог сегодняшнего сливочного. Но масло топленое все-равно надолго останется в нашей кухне.

304

 

 

Картина дня

))}
Loading...
наверх