Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Мускатный орех и мускатный цвет

развернуть

Мускатный орех и мускатный цвет

Мускатный орех для многих из нас стал привычной специей, которая всегда под рукой. 

Мы, к счастью, не страдаем от недостатка приправ, как наши мамы в не столь давнем прошлом. В Европе же мускатный орех известен с VIII века, и там его нередко называют сонным орешком. Нет, к усыплению сказочных европейских принцесс мускатник не имеет никакого отношения, зато он известен как эффективное средство для избавления даже от хронической бессонницы. 



Мускатный орех, мускатное дерево или мускатник обыкновенный - Myristica fragrans Houtt – вечнозелёное дерево из семейства мускатниковых или миртовых. Мускатный орех практически никогда не вырастает выше 9-12 метров в высоту. У него пирамидальная, слегка раскидистая крона. Кожистые листья до 12 см в длину имеют форму эллипса. Верхняя сторона листа блестящая, тёмно-зелёная, нижняя - матовая. Светло-жёлтые ароматные цветки находятся в пазухах листьев. Женские собраны по 2-3 цветка, а мужские - в кистевидное соцветие из 12–20 цветков. Цветёт мускатное дерево круглый год. На пятый-шестой год цветки мускатного ореха начинают превращаться в плоды. Молодые деревья зацветают в 4–5 лет и цветут и плодоносят в течение 35–45 лет. Некоторые мускатники доживают до 100 лет. Плод мускатника - жёлтая ягода, имеющая вид костянки, с мясистым околоплодником, напоминает персик. Внутри крупное семя с ветвистым красноватым мясистым присемянником. С одного дерева собирают от 3 до 10 тыс. орехов в год. При созревании плод растрескивается на две части. Семя созревает после растрескивания. Мякоть на вкус кислая. Мускатным цветом считается присемянник, который высушивают на солнце. А семя - это мускатный орех. Его запах напоминает сладковатый аромат древесины, а вкус жгучий. Урожай с мускатного дерева собирают 3 раза в год. 

Родиной мускатного ореха считаются Молуккские острова. Существует более 120 видов мускатника. Культивируют мускатник в Африке, Шри-Ланке, Индии, Индонезии, Сингапуре, Китае, Маврикии и Гренаде. Были времена, когда мускатник ценился очень высоко и за право иметь монопольный доступ к выращиванию и реализации этой пряности не один век скрещивали оружие монархи различных держав. Очень долгое время монопольным правом на мускатный орех владела Португалия, потом пальму первенства перехватила Голландия. Но в конце концов право выращивать мускатный орех и торговать пряностью получили и другие страны. 

На самом деле мускатный орех используется не только как пряность, но и как лекарственное растение. Его семена содержат витамины А, B1, B2, до 15% эфирного масла, крахмал, белок, органические кислоты, пектиновые вещества, кальций, железо, магний, фосфор, жирное масло. В жирном масле найдено ядовитое вещество наркотического действия. Мускатный орех обладает тонизирующим свойством, стимулирует пищеварение, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет память, повышает иммунитет. Легко расправляется со стафилококковой инфекцией. Используют мускатник при лечении туберкулёза, доброкачественных опухолей, мастопатии, хронического ринита, простуды, артритов, миозитов, остеохондроза, импотенции и сексуальных расстройств. В некоторых странах его применяют как психотропное вещество - из-за содержания в нём галлюциногена элимицина. В небольшом количестве мускатник - прекрасное успокаивающее средство, которое расслабляет и дарит спокойный сон. 

От диареи 

Щепотку порошка мускатного ореха развести в 1/2 стакане кефира, выпить утром и вечером. 

От варикоза 

50 г свежих мускатных орехов натереть на мелкой тёрке и залить 1 стаканом водки, настаивать 2 недели, процедить, принимать по 20 капель на 1/2 стакана воды 2 раза в день. 

В большом количестве мускатный орех употреблять нельзя, он вызывает сонливость, спутанность мыслей, неудержимую весёлость или печаль, ступор. 

Мускатный орех стимулирует кровообращение, поэтому благотворно влияет не только на здоровье и внешний вид, его нередко используют как один из компонентов массажных смесей. 

Масло мускатного ореха омолаживает кожу, его используют в косметической промышленности. 

В домашних условиях можно сделать омолаживающую маску из порошка мускатного ореха. Растворить взятый на кончике ножа мускатный орех в 1 ст. ложке мёда, дать постоять около часа. Нанести на лицо на 10-15 минут, не втирая. Смыть тёплой водой, умыться холодной. 

Маска от дряблости кожи 

Чуть-чуть порошка мускатного ореха смешать с 1 ст. ложкой мягкого творога и добавить столько сливок, чтобы получилась сметанообразная масса. Нанести на лицо на 15 минут. Снять ватным тампоном, смоченным в тёплой, слабой заварке зелёного чая. Минут через 5 умыться прохладной водой. 

В кулинарии мускатный орех используется как пряность в малом количестве. Его добавляют в супы, соусы, мясные, рыбные, молочные, овощные блюда, в торты, рулеты, пироги, варенья, какао, коктейли. Им посыпают тушёную тыкву и яблоки

Печёные яблоки с мускатным орехом 

Вам потребуется: 

- 400 г яблок;
- 2 ст. ложки мёда;
- щепотка мускатного ореха;
- 20 шт. кураги;
- 10 очищенных грецких орехов;
- немного сливочного масла. 

Способ приготовления: 

Курагу промыть, ошпарить, провернуть на мясорубке вместе с орехами и перемешать с мускатным орехом и мёдом.
Яблоки промыть, вынуть сердцевину. 

Начинить приготовленной смесью и уложить на сковороду или глубокий противень, хорошо смазанный сливочным маслом. Добавить немного воды и выпекать до мягкости яблок. 

Печенье с мускатным орехом 

Вам потребуется: 

- 1 стакан муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка мёда;
- 1 яйцо;
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
- сода на кончике ножа, погашенная лимонным соком;
- растительное масло;
- соль по вкусу. 

Способ приготовления: 

Сахар растереть с маслом до однородной массы, добавить мёд, снова растереть, добавить яйцо, перемешать. 

Смешать муку, соду, соль, мускатный орех, и всё это хорошо перемешать с предыдущей смесью - можно в миксере, добавить немного растительного масла. 

Хорошо смазать противень растительным маслом и ложкой выложить на него печеньяна расстоянии друг от друга. 

Выпекать минут 15-20 в предварительно разогретой духовке.

Источник


Опубликовано 08.01.2015 в 09:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Сахар в вашей жизни

Сахар в вашей жизни

21 ноя, 07:39
+32 0
Злой медик: Истории врачей

Злой медик: Истории врачей

20 ноя, 21:01
+30 0
Пенсионерка полжизни превращ…

Пенсионерка полжизни превращает квартиру в мини-Сикстинскую капеллу

20 ноя, 19:02
+25 0
Поразительная причина развод…

Поразительная причина развода после 30-ти лет брака

20 ноя, 17:01
+29 0
История Кристи Бринкли: Как …

История Кристи Бринкли: Как в 63 выглядеть на 33?

20 ноя, 15:02
+44 6
Женщины, которые меняют мир

Женщины, которые меняют мир

20 ноя, 13:01
+25 2
Как измерить свою харизму

Как измерить свою харизму

20 ноя, 12:01
+28 0
Чудеса бывают: британка, кот…

Чудеса бывают: британка, которая родилась с уродством на лице, вышла замуж

20 ноя, 11:02
+62 25
Американка впервые встретила…

Американка впервые встретилась с мужчиной, которому пересадили лицо ее погибшего мужа

20 ноя, 09:02
+41 7
Чтобы не умереть от лишнего …

Чтобы не умереть от лишнего веса, американец скинул 160 кг

20 ноя, 07:01
+28 0

Поиск по сайту

Facebook Like Box

Читать

Последние комментарии

Марина
Монтигомо Ястребиный Коготь
Людмила Пелевина
yagmur XXX
Идите лесом , заботливый дедушка.
yagmur XXX Семь вещей, привычных в США, но почти неизвестных у нас
Лена Леночка-Ленуся
Clara**** ****
Александр Печкин
Лена Леночка-Ленуся
yagmur XXX
Clara**** ****
Александр Печкин
Александр Печкин
Лена Леночка-Ленуся
Clara**** ****
yagmur XXX
Вона чё, так это у вас по наследству.
yagmur XXX Семь вещей, привычных в США, но почти неизвестных у нас
Светлана Рылова
Лена Леночка-Ленуся
Лена Леночка-Ленуся
Ольга Аносова
Ольга Аносова
Стас Гулинов
Валентина иванова
УМНИЦА !!!!!!
Валентина иванова История Кристи Бринкли: Как в 63 выглядеть на 33?
Юрий Лейкин
К тёплой водке хороша потная баба..
Юрий Лейкин Как правильно пить водку
Лена Леночка-Ленуся
Лена Леночка-Ленуся
Эдуард Балашов
Эдуард Балашов
Эдуард Балашов
Эдуард Балашов
Ирина *
Совершенно верно!
Ирина * История Кристи Бринкли: Как в 63 выглядеть на 33?