Почему из-за сладкого бывают отеки: мнение диетолога

«Сначала следует вспомнить, что абсолютно все углеводы в процессе пищеварения расщепляются до своих простейших форм — глюкозы, фруктозы и галактозы, — говорит врач-диетолог Павел Баранов. — Затем все эти формы практически полностью превращаются в глюкозу, так как она — наиболее удобная для организма форма хранения и использования энергии. Чем больше сладостей за один раз мы съедим, и чем меньше в этих продуктах будет клетчатки, белков и жиров, тем сильнее поднимется уровень сахара в нашей крови».

«После этого инсулин будет снижать уровень сахара крови, "расфасовывая" эту глюкозу по клеткам органов и тканей нашего тела, — объясняет эксперт. — Но чем больше будет количество простых сахаров в еде, тем больше времени займет процесс утилизации избытка глюкозы. И ключевой фактор в том, что глюкоза, как и другие формы углеводов, — осмотически активный фактор: то есть, глюкоза притягивает на себя воду. В результате ее избыточной концентрации происходит повышение осмотического давления плазмы крови и других внеклеточных жидкостей. Это в итоге приводит дегидратации клеток. То есть, вода выходит из клеток и попадает в тканевую жидкость, чтобы сравнять соотношение воды и растворенных частиц».

«Чем больше глюкозы попадает в тканевую жидкость, тем больше ее устремляется в дерму и эпидермис, то есть в кожу, — поясняет Павел Баранов. — И чем больше глюкозы будет в коже, тем больше воды устремится туда вследствие осмотического эффекта. Именно по этой причине отекшее лицо на утро становится закономерным следствием съеденных накануне вечером пряников, торта и ведра мороженого».

«Ничего. Это не отклонение и не болезнь, это абсолютно нормально, — утверждает врач-диетолог. — Повышенная задержка организмом жидкости в ответ на употребление в пищу большого количества сладостей — это такая же нормальная реакция, как и повышенная задержка жидкости в ответ на употребление большого количества соленой пищи. Именно по этой причине наиболее выраженные отеки на утро можно увидеть после употребления накануне большого количество сладкой пищи и соленой пищи вместе с алкоголем».

Употребление большого количества сладостей за короткий промежуток времени зачастую приводит к повышенной задержке жидкости организмом. Это не патология, а закономерное следствие высокой концентрации глюкозы в крови. Это не вредно и не опасно, если не доводить себя до ожирения, практикуя чревоугодия на постоянной основе. Помните все яд и все лекарство: то или иное определяется дозой.