Помело – самый большой по размеру цитрусовый фрукт. Он бывает разных сортов, и в зависимости от сорта может быть шарообразным, грушевидным или в виде слегка сплющенного шара. Кожура его может быть светло-зелёной, темно-зеленой или желтой.

Полезные свойства помело

Калорийность помело небольшая - всего 30 ккал. Этот фрукт содержит калий, фосфор, кальций и небольшое количество железа. В нём много витамина С и бета-каротина, а также витамины группы В и эфирные масла.

Как и все цитрусовые, помело - отличный фрукт для профилактики простудных заболеваний. Содержание в нем калия позволяет регулировать давление и работу сердечно-сосудистой системы. Этот фрукт отлично утоляет голод и жажду. А из-за низкой калорийности помело считается диетическим продуктом.

Как правильно выбирать и есть помело

Фрукт должен быть тяжелым на вес, с гладкой приятно пахнущей кожурой, без видимых пятен.

Чтобы съесть его правильно, надо очистить помело и отделить дольки от белых перегородок. Затем удалить косточки. Помело можно есть в свежем виде, делать из него сок, готовить с ним различные десерты, салаты и другие блюда.

Сегодня мы предложим вашему вниманию рецепты пяти салатов, в состав которых входит этот замечательный фрукт.

5 рецептов с помело

1. Салат с помело, телятиной и маслинами

Ингредиенты:

• Листовой салат - 50 г,
• Помело – 0,5 шт.,
• Телятина – 150 г,
• Маслины без косточек – от 9 шт.,
• Лук салатный – 0,5 шт.,
• Топлёное масло – немного,
• Лимон – 1 шт.,
• Прованские травы – 0,5 ч. ложки,
• Масло для салатов по вкусу – 2–3 ст. ложки,
• Горчица зерненая – 1 ст. ложка,
• Соль,
• Перец черный крупного помола.

Приготовление:

Телятину вымыть, обсушить и нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками. Подготовленную таким образом телятину посолить, поперчить и тут же обжарить на горячей сковороде с топленым маслом с двух сторон до готовности. Салатные листья промыть, обсушить и выложить в миску. При необходимости большие листы салата порвать руками. Салатный лук очистить, разрезать пополам, затем тонко нашинковать.

С помело срезать шкурку и отделить дольки от белых пленок. Из лимона выжать сок.

Для заправки соединить сок лимона, прованские травы, салатное масло и зерненую горчицу, хорошо все взбить. Добавить к салатным листьям нашинкованный салатный лук, дольки помело, маслины. Полить все это частью заправки, перемешать и выложить на тарелку. На салат выложить кусочки горячей телятины, полить оставшейся заправкой.

2. Фруктовый салат с помело 

• Помело – 1 шт.,
• Манго - 1 шт.,
• Банан – 2 шт.,
• Лайм (лимон) – 1 шт.,
• Корица – немного,
• Мёд – по вкусу.

Приготовление:

Надрезать кожуру помело по кругу и снять ее. Отделить дольки от белых пленок. Разрезать их на 2–4 части. Выложить в салатник. Манго очистить и нарезать мякоть кубиками, выложить в салатник. Банан очистить от шкурки, нарезать кружками, выложить в салатник.

Цедру лайма (лимона) измельчить на терке, добавить к фруктам вместе с соком, перемешать и выложить в салатник. Посыпать корицей и охладить салат в холодильнике. Перед подачей полить мёдом.

3. Салат с помело и креветками

Ингредиенты:

• Смесь салатных листьев – 70 г,
• Помело – 1 шт.,
• Креветки большие свежие – 7 шт.,
• Красный лук – 0,5–1 шт.,
• Сыр Фета – 100–150  г,
• Чеснок – 1 шт.,
• Острый перец – 0,25 шт.,
• Оливковое масло – 3+1 ст. ложки,
• Уксус фруктовый – 2 ст. ложки,
• Чёрный перец свежего помола,
• Соль.

Приготовление:

Креветки очистить от панциря, оставить хвостик. Удалить кишечную вену. Чеснок очистить и измельчить. Острый перец нарезать тонкими колечками. Красный лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Сыр Фета нарезать кубиками. Помело очистить, разделить на дольки и очистить их от белых пленок и косточек.

Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанный острый перчик, прогреть 1 минуту и выложить креветки, можно немного посолить. Обжарить их с двух сторон до красного цвета. Готовые креветки выложить на салфетку.

Салатные листья промыть, обсушить и выложить на блюдо. На салатные листья выложить полукольца красного лука, креветки, кубики сыра Фета и дольки помело. Для заправки в миске соединить оливковое масло, фруктовый уксус, соль, перец и все хорошо взбить венчиком. Полить заправкой салат.

4. Салат с помело и куриной грудкой

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.,
• Помело – 1-2 шт.,
• Салатные листья – 100-50 г,
• Орешки кешью – 1 горсть,
• Пармезан – 30 г,
• Оливковое масло для жарки,
• Оливковое масло для салата,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Куриную грудку посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на оливковом масле, накрыть крышкой и довести до готовности. Помело очистить, отделить дольки от белых плёнок. Салатные листья промыть и обсушить, выложить на блюдо.

Готовую куриную грудку разрезать поперёк на кусочки среднего размера и выложить на салатные листья. Рядом с кусочками курицы положить по дольке помело. Украсить салат орешками кешью, тонкими пластинами сыра Пармезан. Полить оливковым маслом.

5. Салат с лососем и помело

Ингредиенты:

• Филе лосося – 500 г,
• Помело – 1 шт.,
• Грейпфрут – 1 шт.,
• Перец сладкий – 2 шт.,
• Руккола – 70 г,
• Помидоры черри – 200 г,
• Семена кориандра - 1 ч. ложка,
• Мята – 2 веточки,
• Кинза – 1 пучок,
• Масло оливковое или другое – 3 ст. ложки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Из грейпфрута выжать сок. Рыбу разрезать на 2 части, послить, поперчить, полить соком грейпфрута, посыпать семенами кориандра. Поместить рыбу в рукав для запекания с веточками мяты, запекать в духовке минут 20 при 160-180 градусах. Помело очистить и отделить дольки от белых плёнок. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец без семян нарезать соломкой. Кинзу измельчить.

Рукколу выложить на порционные тарелки вместе с соломкой сладкого перца, дольками помело и половинками помидоров черри. На салат выложить готовую рыбу. Оливковое масло соединить с соком грейпфрута, солью, перцем и измельчённой зеленью кинзы. Полить этой заправкой салат.