Когда я ем, я глух и нем
Утро. Звонит будильник (сегодня - все чаще мобильный телефон). Туалет. Умывание. Включаешь чайник, делаешь кофе или чай, пару бутербродов (а иногда даже и каша с маслом). Все это спешно заглатывается, и начинаешь быстро собираться на работу.
Так проходит утро большинства людей.
Какое там пятиразовое питание? Какие там советы диетологов о том, что очень важно есть медленно, не отвлекаясь? Ведь, сигналы поступают от желудка к мозгу через 20 минут…
Есть, не спеша, также важно, как и заниматься фитнесом, следить за своим рационом питания. Многие этого, к сожалению, не понимают.
Чтобы убедить вас в том, что есть медленно и тщательно очень важно, я напомню вам, какой путь проделывает ваша пища, проходя вашу 12-метровую "кухню".
Сначала еда попадает в тарелку (у особо торопящихся - из рук сразу в рот). Температура пищи важна. Наши вкусовые рецепторы лучше воспринимают пищу, температура которой равна температуре человеческого тела (36-37 градусов). Из тарелки еда, как правило, попадает в рот.
В ротовой полости еда перемалывается, благодаря языку и зубам, и частично переваривается, благодаря ферментам, содержащимся в слюне. Когда еда попадает в рот, слюнные железы, коих насчитывается не одна сотня, начинают активно выделять слюну. Пищеварительные процессы начинаются уже во рту - с расщепления углеводов. Если этот "этаж" пропустить, другим органам придется выполнять "чужую работу". Отсюда - болезни. Также слюна обладает бактерицидными свойствами - очищает полость рта от микробов.
После ротовой полости, еда попадает в пищевод, а из пищевода - в желудок. В слизистую желудка входит огромное количество желез (намного больше, чем желез в ротовой полости!), которые вырабатывают пепсин - фермент, переваривающий пищу. Если мальтаза с амилазой, содержащиеся в слюне, переваривают углеводы, то пепсин, содержащийся в желудочном соке, больше нацелен на белки, которых он расщепляет до пептидов, и в меньшей степени - на углеводы и жиры. Поэтому очень важно не отвлекаться во время еды - это чревато недостаточным выделением желудочного сока, а это, как вы уже догадались, может привести к тому, что желудок может недовыполнить часть своих "обязанностей", и "ребятам", что "живут" ниже, придется нелегко.
А "ребята" эти - двенадцатиперстная кишка (в которой "работают" 13 ферментов, вырабатываемых печенью и поджелудочной железой), тонкий кишечник, толстый кишечник - окончательно расщепляют и всасывают питательные вещества в кровь. После чего комок попадает в прямую кишку, ну а дальше - это уже от вас зависит…
Вот так вот, вкратце, без подробностей, я описал, какой путь проделывает пища.
Если плохо будете жевать (а жевать рекомендуется до тех пор, пока еда не превратится в жидкую массу), желудку придется работать за двоих. Отсюда - гастрит . А если вы будете отвлекаться во время еды, плохо будет вырабатываться желудочный сок. Соответственно, придется нелегко кишечнику. А если будете переедать , в усиленном режиме придется работать поджелудочной железе, а это может привести к панкреатиту . Также важно не переедать на ночь - поджелудочной же нужно отдыхать.
Также желательно, но довольно трудно для реализации, есть в одной и то же время (я, честно говоря, не знаю ни одного человек, который бы питался в определенные часы, если, конечно, у него не двух- или трехразовое питание). Надеюсь, объяснять, для чего это нужно, не стоит. Все помнят эксперимент с собачкой Павлова.
Ешьте не спеша, господа. Я не склоняю вас к сторонникам движения Slow Food (далеко не всем подойдет этот стиль жизни), но не торопиться, не отвлекаться и есть тщательно - крайне важно для вашего здоровья.
Свежие комментарии