Домашний кефир

В принципе я не очень-то люблю молочные продукты. Но понимаю, что надо и иногда вталкиваю в себя полстакана ряженки. Меня также смущают сроки хранения всей современной кисломолочной продукции, я ведь со школьных лет слышала, что польза бывает только от однодневного кефира. Сегодня по ОРТ услышала ( вроде бы от повара) такой рецепт домашнего кефира: 1 л молока вскипятить, немного остудить и влить в него 1 стакан обычного кефира.

 Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на несколько часов. Все. Что вы думаете об этом?