Ясен ли перец?

Нет, перец не ясен.
К чему я: в детстве была такая поговорка - "ну, мол, ясен перец, погода завтра плохая будет" или "да ясен перец, мама меня в магазин пошлет и мы в кино не успеем".
Сейчас я буду каяться и посыпать голову пеплом, потому что ровно до сегодняшнего дня я  думала, что перец для меня ясен - а он вовсе и нет.
Я была совершенно уверена, что красный перец кидают в блюда примерно на середине, черный - по готовности, после выключения огня под кастрюлей, а белый и кидать-то никуда не надо, потому что белый перец - это (я думала) примерно как белый чай (любители белого чая, не нападайте на меня, ну не люблю я его, не люблю! водичкой он мне кажется кипяченой, так уж случилось) - придуман исключительно для скачивания денег с населения и в кулинарию никакой смысловой нагрузки не несет.
О, как я ошибалась.
Оказывается, друзья, это самый острый и горький перец из всех, он острее красного. Просто его нежный белый цвет как бы дает понять гурману, что ничего серьезного, такой себе ароматический песочек, посыпь, дорогой, ничего не случится. Как же, как же. Я литр воды выпила, когда переперчила!
Оказалось (полезла же в гугл смотреть) - черный и белый перец растут на одной и той же перечной лиане, просто черный перец делают из недозрелой кисти, а белый - из дозрелой. Полностью впитавшей в себя все жизненные соки, набравшей силу и самой горькой и острой.
Это самый ценный перец и даже в Азии он стоит дороже других.
Зато его часто используют при приготовлении рыбных и мысных блюд в тех странах Азии, где. .. мягко говоря, не очень хорошие санитарные условия и где есть риск подцепить всяких паразитов, в частности глистов. Этот белый перец в сочетании с черным и иногда красным очень хорошо убивает личинки глистов и обезопашивает трапезу.
Все, буду теперь знать, где тут в вопросе перца зарыта собака.
А, да. Еще. Кому интересно, белый перец - идеальное дополнение к блюдам из картошки, риса и фасоли. Еще его хорошо по чуть-чуть, только не переборщить, кидать в коктейль "Невинная Мэри" - это безалкогольный коктейль на основе томатного сока и про него я напишу в следующий раз. Если захотите:) Потому что это мой самый-самый любимый коктейль.