Обожаю жирненькое!!!

 

Все прогрессивное человечество ведет непримиримую и истощающую войну с жиром. Под ее знамена мобилизованы специалисты по питанию, инструкторы фитнес-центров, производители пищевых добавок и продуктов питания, пластические хирурги и косметологи. Жиры объявлены главным врагом здорового образа жизни.

«Военные расходы» в США составили в прошлом году 36,5 млрд. долларов. Однако вести с фронтов не радуют: статистика свидетельствует, что за последние сорок лет количество калорий, получаемых из жиров, в среднем суточном рационе американцев снизилось с 45 до 33%, а число людей, страдающих избыточным весом и ожирением, возросло в полтора раза.

Без участия жиров невозможно протекание большинства обменных процессов в организме, поэтому роль жиров нельзя недооценивать.

 

 Функции жиров в организме:

 

• Энергетическая. Жир имеет большую энергетическую ценность (приблизительно 9,1 ккал на 1 гр.), поэтому именно жиры можно считать одним из основных источников энергии для функционирования организма.
• Защитная. Все хрупкие органы в организме человека окружены защитной жировой оболочкой, это помогает предохранить их от травм, сотрясений и воздействия внешней среды.
• Теплоизолирующая. Жиры плохо проводят тепло, именно поэтому они являются отличным теплоизолятором, который предохраняет организм от переохлаждения.

 

Дополнительные функции жиров:

 

• жиры помогают сделать кожу упругой и эластичной, при недостатке жиров в организме кожа приобретает нездоровый вид, начинает шелушиться;
• мозговые клетки человека не могут функционировать без жиров (более 60% мозга составляют жиры);
• жир является составным компонентом клеточных элементов и субклеточных органелл;
• многие витамины не могут усваиваться без наличия жиров;
• жиры помогают минеральным веществам всасываться из кишечника;
• без жиров невозможна нормальная работа репродуктивной функции;
• за процессы развития организма также отвечают жиры.

 

Польза жиров:

 

• 50% энергии в организме человека выделяется в процессе окисления жиров.
• Бурый жир является особым видом жира, его можно увидеть на шее и спине у малышей, в то время как у взрослых этот полезный жир встречается в гораздо меньших количествах. Бурый жир может генерировать в 20 раз больше тепла, нежели простой жир, таким образом, бурый жир создает до 30% всего тепла в организме.
• С помощью тугоплавких жиров (собачьего и барсучьего сала) можно вылечить туберкулез легких и другие заболевания органов дыхания.
• Холестерин ответственен за метаболизм углеводов, без холестерина невозможен синтез кортизона и половых гормонов, вырабатываемых надпочечниками.
• Гликолипиды и фосфолипиды входят в состав всех клеток, их синтез происходит в печени и кишечнике, эти жиры защищают печень от ожирения и несут ответственность за поддержание в крови нормального уровня холестерина (они препятствуют его оседанию на стенках сосудов).
• Стерины и фосфатиды помогают сохранять неизменный состав цитоплазмы нервных клеток, без них невозможен синтез многих жизненно важных гормонов (половых гормонов и гормонов, вырабатываемых корковым слоем надпочечников), а также образование ряда витаминов (например, витамин Д).                                                                                                                                                                                                                                                                                                   http://www.yourlifestyle.ru/pitanie/105-funkcii-i-polza-zhir...                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       P.S. И возвращаясь к началу статьи... Под жирненьким я имею ввиду всё, кроме маргарина.